伏牛堂创始人 张天一

26岁的张天一在创立伏牛堂一年后蓦地发现“舆论发生了反转”：2014年7月，张天一发表的一篇《我硕士毕业为什么去卖米粉》被各大媒体转载，当时舆论几乎一边倒向批驳。在一档电视节目里，格力电器董事长董明珠“叫板”张天一，她认为一名北大法学硕士毕业生去卖米粉“是对国家资源的严重浪费”，张天一应该把米粉店关了，去从事一份用得上自己知识的事业。

同样是在这备受争议的一年，伏牛堂先后获得险峰华兴、IDG、真格基金的投资，成为估值接近1亿人民币的“新兴互联网餐饮品牌”。反对声逐渐消匿，张天一也不出意外的被舆论重新冠上类似“90后创业代表”、“大学生创业榜样”等略显浮夸的标签。

“这个事情（舆论转变）让我很惶恐。正是因为伏牛堂做得还不错，才会得到更多人的认可，但我回过头去想，如果伏牛堂做一半死掉了，那我就too young too simple了吗？”张天一显得有些愠怒。

尽管舆论变了，但以结果为导向的社会价值衡量标准如前无异。

“你做的只是生意，不是创业”

上大学前，张天一给自己的人生设定是从政。

“那时候还是个愤青，总觉得改变中国的力量只有政治力量，所以一定要当学生会主席，要去北京市学联，要考公务员，要去团中央。”张天一呷了一口水，这个想法在他如愿当上学生会主席之后发生逆转，“忽然间发现好像哪里都不对”。

大二，张天一“接地气”地开了家饺子馆。也正是因为有了这段经历，传奇sf网页版，让他如今在面对一些求教“怎样成功开一家咖啡店”类似问题的学生时，能够一言中的“他们这个叫生意，不叫创业。生意的目的很简单，就是赚钱。我开饺子馆就是为赚钱支起的生意”。

张天一学法，法律体系壁垒森严，但真实世界运行的另一套规则让他不适应。“开饺子馆要签很多合同，结果人家就给我打个字条。”这个插曲让张天一印象深刻，甚至在创办伏牛堂的时候，他确信自己追求的不过是不想“世界观被同化，然后顺理成章成为一个所谓合格的社会人”。

这样想的是少数。创业大军筚路蓝缕，人人都有一个关于财富的梦想。尤其是在“情怀”用意不明的时代，直言欲望似乎更受人追捧。但即便如此，张天一仍然无法苟同“创业等于创富”的价值观。

“创业是为了成为马云吗？不是。一千万人里面也出不来一个。”他担心站在新一轮起跑线上的大学生会被成功学的表象所误导，“如果以创富，或者以成为比尔盖茨为追求来创业，首先这个想法不靠谱，其次会让你的心态发生变化，会变得更浮躁，结果成了炮灰”。

体验。张天一认为这是大学生创业应该抱有的正确心态。创业像显微镜，创业者所有的缺点和优点会被无限放大，但这有利于创业者快速完成对自我的认知。“这是创业最宝贵的东西，有的人活一辈子也不认识自己”。

一次公开演讲，张天一稍稍兴奋地表示自己十分支持大学生创业，甚至称这是“必须”的选择。在接受记者采访时，张天一对这一说法进行了进一步阐明。他笃信一名合格的创业者身上必须具备某种天赋，比如精力一定是正常人的两倍，甚至更多；一定热爱高风险，并且能影响其周围的人。“现在大家都在说创业教育，要找导师。实际上有些东西可以培养，但有些东西（创业）根本教不了”。

“伏牛堂这样的企业出现是必然”

今年3月，张天一入选中欧创业营第四期学员，一同上课的还有俞敏洪、王小川众人。

当时伏牛堂已经拿到多家融资，团队核心成员也快速扩展到三十多人。伏牛堂的野蛮生长让张天一始料未及。“时代太猛”，他惊觉自创的那套野路子应该要，也必须要“完善一下”。

为了中欧创业营12.8万元的学费，张天一在伏牛堂的各类传播渠道发布众筹。14个小时后筹款高达51.6万元，超出原定筹款计划近300%。对于这件事，知乎网友给予张天一的评价是“真正懂得O2O的人”。

再回溯到更早以前。去年4月4号，第一家伏牛堂成立。短短4个月内，伏牛堂开了第二家门店，营业面积从37平方加大到180平方，最初只有4位创始人的团队也拓展到了20多人。外界将这一罕见的商业案例简单地归类为“伏牛堂是一家有互联网思维基因的米粉店”。

“我非常不理解，伏牛堂一开始就是四个人在卖米粉啊，结果一帮人围过来说你是互联网思维。凭什么说我是互联网思维，我觉得这个时代有问题，社会有问题，舆论有问题，导向不对。”张天一以一种强硬而直接的方式来表达不满。一次主题演讲，他干脆将题目写成《卖米粉不要拿互联网思维说事儿》。

时隔不久，当记者再次提起“互联网思维”时，张天一已不再抵触。“1992年下海的现在都叫“92派”，2000年去买房现在都成了大鳄。所以说当你站在时代的风口上，你个人出来创业可能是偶然，但是你这样的企业出现是必然。”张天一将今天国内的企业做了条分缕析，伏牛堂被他归为“时代的企业”。

“正是伏牛堂被贴上了这个（互联网思维）标，所以行业内最新的商业模式、技术会主动找过来，包括最新的思潮。很快你会发现好像还真有互联网思维了，你还真把这回事弄明白了。这就是时代在推着你往前走，主动权不在你身上。”张天一强调，中国过去三十年最大的红利是人口红利，在它彻底消失之前，能填补缺口的只有“年轻”。

采访当天，张天一穿着胸口印有“霸蛮”两个大字的文化衫，这是伏牛堂的“队服”。“湖南的一句方言“吃得苦、耐得烦、不怕苦、霸得蛮”，用在伏牛堂身上就是‘不认输、不同意、做自己’。”他喜欢跟人聊“霸蛮文化”，希望通过这种“强符号记忆”让霸蛮成为一个时代词汇。

卖米粉的伏牛堂，主角却从来不是米粉。去年国外餐饮巨头供应商被曝出用过期肉之后，伏牛堂为表现用料安全，对外公开了一向被餐饮业视为机密的配方。而在此之后的某个创业大赛上，张天一也几乎没有谈及产品体验，反而主动为伏牛堂贴上了“社群餐饮”的标签。

张天一建立的“霸蛮社”，目前已经集聚了近20万生活在北京的湖南人。“伏牛堂未来想做成北京湖南生意的入口，如果湖南的产品要在北京推广，没有比伏牛堂更好的方式了。”他希望通过“霸蛮”、“社群餐饮”等关键词让用户在脑海中快速索引到伏牛堂，“这些可能是我的核心价值”。

“创业是为了更好的苟活”

伏牛堂成立一周年的时候，张天一写了一篇《如履薄冰：写给伏牛堂一周年的信》，“我曾经幻想过，要是我们的规模大一点，应该日子就不会那么艰难了吧。可事实是，现在的我比任何以往都觉得要艰难”。

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